O pudim de leite condensado é a sobremesa oficial dos almoços de domingo, mas esperar mais de uma hora com o forno ligado no banho-maria consome muito tempo e gás. Fazer pudim na air fryer reduz esse tempo pela metade e entrega um resultado idêntico: cremoso, brilhante e sem mistérios.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita
- Economia de tempo: Fica pronto em apenas 30 minutos.
- Sem banho-maria: Não precisa se preocupar em colocar água na forma.
- Textura impecável: Fica incrivelmente lisinho e aveludado.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
Passo a Passo Simples
- A Calda: Em uma panela, derreta o açúcar até virar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado, mexa até dissolver os torrões e despeje em uma forma de pudim (que caiba dentro da sua Air Fryer).
- O Creme: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo.
- Remova as Bolhas: Deixe a mistura descansar no liquidificador por 5 minutos para que as bolhas de ar subam. Passe o líquido por uma peneira ao despejar na forma caramelizada (isso garante o pudim sem furinhos).
- Proteção: Cubra a forma firmemente com papel-alumínio (o lado brilhante voltado para dentro).
- Assar: Coloque a forma no cesto da Air Fryer e asse a 160°C por 30 minutos. Retire o alumínio e espete um palito; se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.
Dicas de Ouro do Chef
Certifique-se de medir o tamanho do cesto da sua Air Fryer antes de escolher a forma (geralmente formas de 18cm de diâmetro cabem na maioria dos modelos). Para um pudim com furinhos, basta bater mais o liquidificador e não usar a peneira.
Sugestão de Apresentação
Desenforme em um prato de louça branca com bordas altas para reter a calda abundante de caramelo.
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