A torta salgada com massa de liquidificador é aquele coringa da cozinha que cabe em qualquer ocasião. A massa leve e aerada feita no liquidificador é prática, pois dispensa batedeiras e trabalhos complexos. Você bate os ingredientes, despeja a massa, cobre com o recheio e leva ao forno, ou seja, poucos passos e muita praticidade.
O recheio pode variar conforme sua preferência, aproveitando sobras de frango, legumes, queijos, atum, palmito dentre outras de acordo com o seu paladar. Com ingredientes simples, é possível encaixar a torta em dietas equilibradas ou adaptar para versões vegetarianas, veganas ou sem glúten. Acompanhe este guia completo: montagem, dicas para evitar massa encharcada, sugestões de variações e ideias de apresentação que transformam a receita em um clássico.
Ingredientes da massa
– 3 ovos
– 1 xícara (chá) de leite integral (ou vegetal)
– ½ xícara (chá) de óleo (soja ou azeite suave)
– 1½ xícara (chá) de farinha de trigo (substitua metade por farinha integral para versão mais saudável)
– 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional, mas acrescenta sabor)
– 1 colher (chá) de sal (ajuste se o recheio for mais salgado)
– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Dicas para adaptar a massa
- Para versões sem glúten, use mistura de farinhas (arroz, batata-doce, grão-de-bico), e aumente o fermento levemente.
- Na massa mais leve, substitua metade do óleo por iogurte natural.
- Para construir fibras, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de linhaça ou chia hidratada.
Sugestão de recheio clássico: frango com legumes
– 2 xícaras de frango cozido e desfiado
– ½ cebola pequena picada
– 2 dentes de alho amassados
– ½ tomate sem sementes picado
– ½ xícara de milho verde
– ½ xícara de ervilha
– ½ cenoura ralada (opcional)
– 2 colheres (sopa) de azeite
– Sal, pimenta‑do‑reino e cheiro‑verde a gosto
Preparo do recheio
Aqueça o azeite, refogue cebola e alho até ficarem translúcidos. Acrescente frango, tomate, milho, ervilha e cenoura. Tempere com sal, pimenta e cheiro‑verde. Refogue por alguns minutos até evaporar quase toda a umidade. Deixe esfriar antes de montar.
Montagem da torta
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Unte uma forma média (25 × 35 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe farinha.
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo, o sal e o fermento.
- Despeje metade da massa na forma.
- Distribua o recheio frio por cima, espalhando bem.
- Cubra com a massa restante e nivele com colher.
- Se quiser, salpique parmesão, orégano ou ervas por cima para gratinar.
- Leve ao forno por cerca de 35–45 minutos ou até a massa dourar e firmar.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso evita que a torta desmontle e mantém o recheio úmido, sem escorrer.
Como evitar que a torta fique encharcada
- Espere o recheio esfriar antes de montar para não umedecer a massa.
- Escorra bem legumes ou recheios molhados (tomate, palmito, espinafre); se necessário, refogue até secar.
- Use farinha de trigo peneirada para a massa ficar leve.
- Inclua queijo ralado na massa ou por cima para absorver parte da umidade.
Variações de recheio
- Palmito com azeitonas e ervas: ideal para vegetarianos ou quem busca leveza.
- Atum com tomate e cebola: salpique pimenta e cheiro-verde para sabor refrescante.
- Calabresa com cebola: refogue a calabresa, escorra a gordura e acrescente cebola. Acrescente catupiry por cima.
- Espinafre com ricota: escalde o espinafre, esprema bem, pique e refogue com alho; misture ricota.
- Brócolis e queijo mozarela: cozinhe o brócolis al dente, escorra e misture com a muçarela antes de montar.
- Legumes assados com queijo: junte pão-de-forma de legumes assados variados, regados com azeite e orégano.
Informações nutricionais
A torta salgada oferece combinação equilibrada de:
- Proteínas: frango, ovos, queijo
- Carboidratos: farinha
- Gorduras: óleo ou azeite
- Fibras e vitaminas: legumes no recheio
Para adaptação fitness, faça versões com verduras (espinafre, brócolis), substitua parte da farinha por inteira, reduza o óleo e aumente o recheio vegetais. O resultado será nutritivo e saciante, com valor calórico controlado.
Sugestões de apresentação e consumo
- Sirva em temperatura morna, acompanhada de salada fresca (rúcula, tomate-cereja, vinagrete).
- Corte mini fatias para lanches, reuniões ou festas; enfeite com tomate cereja e folhinhas de manjericão.
- Leve em marmitas: funciona muito bem fria ou reaquecendo no micro-ondas; embale porções individuais para praticidade.
- Para eventos, monte a torta em forma redonda com furo, decore o centro com fatias de legumes e ervas para visual atraente.
Conservação e reaproveitamento
- Guarde na geladeira por até 4 dias, em pote tampado.
- Para congelar, corte em porções, embale e congele por até 3 meses.
- Reaqueça no forno ou micro‑ondas. Para manter a crocância, prefira forno baixo.
- Reaproveite como recheio de sanduíches ou wraps, ou transforme em sopa cremosa batendo o resíduo com caldo.
Torta Salgada
A torta salgada prova que é possível unir simplicidade e sabor sem abrir mão da praticidade. Com textura leve, sabor versátil e preparo ágil, ela se adapta a qualquer rotina. Com as dicas, variações e truques deste artigo, você tem em mãos uma receita perfeita para surpreender todos os dias.
