A moqueca de peixe é um prato típico da Bahia que conquista pelo sabor marcante e pelo aroma irresistível. Rica em temperos, a receita combina ingredientes simples com técnicas tradicionais que garantem uma experiência gastronômica única. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma moqueca autêntica, passo a passo, com dicas que fazem toda a diferença.
Os ingredientes ideais para uma moqueca baiana perfeita
Para garantir o sabor da moqueca, a escolha dos ingredientes faz toda a diferença. Use peixes frescos, de carne firme, e ingredientes naturais.
Ingredientes:
- 1 kg de postas de peixe (cação, robalo, dourado ou badejo são boas opções)
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha verde picada
Modo de Preparo
Antes de iniciar o preparo, tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e o alho amassado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Esse processo ajuda o peixe a absorver os sabores e garante uma textura mais firme.
Montagem da moqueca na panela
Em uma panela larga (de preferência de barro, para manter a tradição), comece a montagem da moqueca por camadas:
- No fundo da panela, faça uma base com cebola, tomate e pimentões.
- Coloque as postas de peixe por cima.
- Adicione o restante da cebola, tomate e pimentões.
- Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos. Evite mexer com colher, para que as postas não se desfaçam. Se quiser, pode dar uma leve sacudida na panela para misturar os sabores.
Toques finais: coentro e cebolinha frescos
Depois do tempo de cozimento, finalize com o coentro e a cebolinha por cima. Tampe a panela por mais 5 minutos apenas para que as ervas liberem o aroma sem perder a cor e o frescor.
O que servir junto com a moqueca
A moqueca baiana é tradicionalmente servida com arroz branco, farofa de dendê e pirão feito com o caldo da própria moqueca. Se quiser uma refeição ainda mais completa, pode adicionar uma salada de folhas frescas.
Dica extra: como fazer o pirão com o caldo da moqueca
O pirão é o acompanhamento perfeito e fácil de fazer:
Ingredientes:
- Caldo da moqueca
- Farinha de mandioca crua
Modo de preparo:
- Retire o caldo da moqueca com uma concha.
- Coloque em uma panela separada.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.
- Ajuste o sal se necessário.
Uma experiência de sabor que conquista
Essa moqueca de peixe baiana é uma celebração dos sabores brasileiros. Agora que você aprendeu a fazer moqueca com sabor autêntico, que tal testar essa receita e surpreender sua família?
